24.5 C
Jakarta

Tak Pernah Sepi Pengunjung, Ini Rahasia Kedai Kerang Kiloan Pak Rudi

Must read

Legislator PKS Anis Byarwati Jabat Wakil Ketua BAKN DPR RI

JAKARTA, MENARA62.COM - Bertepatan dengan hari Perempuan Internasional,  Dr Anis Byarwati dari Fraksi Partai Keadilan Sejahtera (F PKS) - Komisi XI,  ditetapkan oleh Wakil...

Vaksinasi Covid-19 di Kemendikbud Sasar 8.750 Pegawai

JAKARTA, MENARA62.COM - Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) mulai melakukan vaksinasi bagi pegawai pada satuan kerja pusat, Senin (8/3/2021). Bekerja sama dengan Kementerian Kesehatan...

Rembulan di Atas Bukit Pajangan (bagian ke-13)

Tidak Baik Terlalu Banyak Tanya. MALU bertanya sesat di jalan. Sering kita dengar pepatah ini dalam pelajaran bahasa Indonesia. Yang secara sederhana dapat kita tangkap...

Bupati Sleman Sosialisasikan Pemilihan Lurah Serentak Secara Elektronik 2021

SLEMAN, MENARA62.COM - Bupati Sleman, Kustini Sri Purnomo memberikan pengarahan umum terkait Pemilihan Lurah Serentak secara elektronik Tahun 2021, Selasa (8/3), di Pendopo Parasamya...

JAKARTA, MENARA62.COM – Kedai Kerang Kiloan Pak Rudi memang hanya menyediakan kerang rebus. Tetapi di kedai ini, pengunjung bisa menemukan aneka kerang mulai dari kerang bulu, kerang bambu, kerang hijau, kerang dara, kerang madu sampai kerang simping.

“Ada 9 jenis kerang di jual di sini, bisa dipesen sesuai selera,” kata Renaldi Wicaksono, pemilik Kedai Pak Rudi belum lama ini.

Kedai ini tergolong bersih dan memiliki lahan parkir yang luas. Wajar saja ramai bukan main. Tak heran, dalam tempo tiga jam saja Renaldi sudah menutup kedainya.

Sesuai namanya, warung ini menjual kerang perkilogram. Bukan perporsi. Jadi harus pesan sedikitnya satu kilogram atau setengah kilogram untuk kerang bambu.

“Selama ini banyak yang kurang puas makan di kedai yang menyajikan kerang dalam porsi kecil,” kata Renaldi yang akrab disapa Rudi.

Untuk memesan kerang rebus, pengunjung tidak membutuhkan waktu lama. Dalam waktu sekitar 10 menit, kerang yang kita pesan akan diantar ke meja. Penyajian untuk tiap jenis kerang berbeda. Misalnya kerang bulu, kerang hijau, dan kerang dara ditaruh disebuah wadah khusus berbahan baja nirkarat yang berlubang bagian bawahnya. Tujuannya agar air rebusan tidak tumpah kemeja tapi menggenang dipiring di bawahnya. Sementara untuk kerang bambu disajikan di piring datar.

Sebagai pemanis penyajian, irisan jeruk nipis diletakan di atas tumpukan kerang . Sedangkan untuk teman makan kerang, ada sambal alias saus kacang, saus padang, saus lada ijo, saus jamur, saus nanas manis, sampai saus bawang putih.

Menurut Rudi, tak ada yang istimewa dalam pemasakan kerangnya. Memang ada bumbu rahasia, namun kunci rasa kerangnya berasal dari bahan yang segar. Kecuali kerang bambu, kerang jenis lain dipasok dan disajikan pada hari yang sama. Pasokan ini berasal dari nelayan Kepulauan Seribu. Jika ada sisa pada hari itu, Rudi tidak akan memakainya lagi keesokan harinya. Meski sudah masuk lemari es.

“Rasa kerang yang sudah mati terlalu lama akan berubah, aromanya juga lebih amis, “ kata Rudi.

- Advertisement -

More articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -

Latest article

Legislator PKS Anis Byarwati Jabat Wakil Ketua BAKN DPR RI

JAKARTA, MENARA62.COM - Bertepatan dengan hari Perempuan Internasional,  Dr Anis Byarwati dari Fraksi Partai Keadilan Sejahtera (F PKS) - Komisi XI,  ditetapkan oleh Wakil...

Vaksinasi Covid-19 di Kemendikbud Sasar 8.750 Pegawai

JAKARTA, MENARA62.COM - Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) mulai melakukan vaksinasi bagi pegawai pada satuan kerja pusat, Senin (8/3/2021). Bekerja sama dengan Kementerian Kesehatan...

Rembulan di Atas Bukit Pajangan (bagian ke-13)

Tidak Baik Terlalu Banyak Tanya. MALU bertanya sesat di jalan. Sering kita dengar pepatah ini dalam pelajaran bahasa Indonesia. Yang secara sederhana dapat kita tangkap...

Bupati Sleman Sosialisasikan Pemilihan Lurah Serentak Secara Elektronik 2021

SLEMAN, MENARA62.COM - Bupati Sleman, Kustini Sri Purnomo memberikan pengarahan umum terkait Pemilihan Lurah Serentak secara elektronik Tahun 2021, Selasa (8/3), di Pendopo Parasamya...

Ketua Komisi B DPRD Bantul Wildan Nafis Manfaatkan Reses untuk Jaring Aspirasi Warga

BANTUL, MENARA62.COM - Sesuai dengan jadwal yang disusun oleh Badan Musyawarah DPRD Bantul, 5-7 Maret adalah waktu bagi seluruh anggota DPRD untuk melakukan reses...