28.3 C
Jakarta

Tak Pernah Sepi Pengunjung, Ini Rahasia Kedai Kerang Kiloan Pak Rudi

Must read

AMM Lembata Salurkan Bantuan bagi Korban Letusan Gunung Ile Lewotok

LEMBATA, MENARA62.COM - Gunung Ile Lewolotok yang terletak di Pulau Lembata, Kabupaten Lembata, Nusa Tenggara Timur (NTT) meletus pada hari Minggu, 29 November 2020...

Digelar di Tengah Pandemi, Jumlah Peserta Anugerah Kihajar 2020 Alami Peningkatan

JAKARTA, MENARA62.COM - Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) melalui Pusat Data dan Teknologi Informasi (Pusdatin) Kemendikbud kembali menggelar Anugerah Kihajar. Kegiatan yang rutin dilakukan...

Prof Dadang: Muhammadiyah Harus Perkuat Dakwah Melalui Platform Digital

JAKARTA, MENARA62.COM – Pandemi Covid-19 telah membuat penggunaan internet meningkat tajam. Pada awal Januari 2020, tercatat 175 juta penduduk Indonesia secara aktif menjadi pengguna...

Program TEMAN BUS Telah Layani 1,5 Juta Lebih Perjalanan

JAKARTA, MENARA62.COM -- Sejak diluncurkan pada awal tahun 2020, Program TEMAN BUS (Transportasi Ekonomis, Mudah, Andal dan Nyaman) telah melayani 1,5 juta lebih perjalanan....

JAKARTA, MENARA62.COM – Kedai Kerang Kiloan Pak Rudi memang hanya menyediakan kerang rebus. Tetapi di kedai ini, pengunjung bisa menemukan aneka kerang mulai dari kerang bulu, kerang bambu, kerang hijau, kerang dara, kerang madu sampai kerang simping.

“Ada 9 jenis kerang di jual di sini, bisa dipesen sesuai selera,” kata Renaldi Wicaksono, pemilik Kedai Pak Rudi belum lama ini.

Kedai ini tergolong bersih dan memiliki lahan parkir yang luas. Wajar saja ramai bukan main. Tak heran, dalam tempo tiga jam saja Renaldi sudah menutup kedainya.

Sesuai namanya, warung ini menjual kerang perkilogram. Bukan perporsi. Jadi harus pesan sedikitnya satu kilogram atau setengah kilogram untuk kerang bambu.

“Selama ini banyak yang kurang puas makan di kedai yang menyajikan kerang dalam porsi kecil,” kata Renaldi yang akrab disapa Rudi.

Untuk memesan kerang rebus, pengunjung tidak membutuhkan waktu lama. Dalam waktu sekitar 10 menit, kerang yang kita pesan akan diantar ke meja. Penyajian untuk tiap jenis kerang berbeda. Misalnya kerang bulu, kerang hijau, dan kerang dara ditaruh disebuah wadah khusus berbahan baja nirkarat yang berlubang bagian bawahnya. Tujuannya agar air rebusan tidak tumpah kemeja tapi menggenang dipiring di bawahnya. Sementara untuk kerang bambu disajikan di piring datar.

Sebagai pemanis penyajian, irisan jeruk nipis diletakan di atas tumpukan kerang . Sedangkan untuk teman makan kerang, ada sambal alias saus kacang, saus padang, saus lada ijo, saus jamur, saus nanas manis, sampai saus bawang putih.

Menurut Rudi, tak ada yang istimewa dalam pemasakan kerangnya. Memang ada bumbu rahasia, namun kunci rasa kerangnya berasal dari bahan yang segar. Kecuali kerang bambu, kerang jenis lain dipasok dan disajikan pada hari yang sama. Pasokan ini berasal dari nelayan Kepulauan Seribu. Jika ada sisa pada hari itu, Rudi tidak akan memakainya lagi keesokan harinya. Meski sudah masuk lemari es.

“Rasa kerang yang sudah mati terlalu lama akan berubah, aromanya juga lebih amis, “ kata Rudi.

- Advertisement -

More articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -

Latest article

AMM Lembata Salurkan Bantuan bagi Korban Letusan Gunung Ile Lewotok

LEMBATA, MENARA62.COM - Gunung Ile Lewolotok yang terletak di Pulau Lembata, Kabupaten Lembata, Nusa Tenggara Timur (NTT) meletus pada hari Minggu, 29 November 2020...

Digelar di Tengah Pandemi, Jumlah Peserta Anugerah Kihajar 2020 Alami Peningkatan

JAKARTA, MENARA62.COM - Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) melalui Pusat Data dan Teknologi Informasi (Pusdatin) Kemendikbud kembali menggelar Anugerah Kihajar. Kegiatan yang rutin dilakukan...

Prof Dadang: Muhammadiyah Harus Perkuat Dakwah Melalui Platform Digital

JAKARTA, MENARA62.COM – Pandemi Covid-19 telah membuat penggunaan internet meningkat tajam. Pada awal Januari 2020, tercatat 175 juta penduduk Indonesia secara aktif menjadi pengguna...

Program TEMAN BUS Telah Layani 1,5 Juta Lebih Perjalanan

JAKARTA, MENARA62.COM -- Sejak diluncurkan pada awal tahun 2020, Program TEMAN BUS (Transportasi Ekonomis, Mudah, Andal dan Nyaman) telah melayani 1,5 juta lebih perjalanan....

OLX Autos Jual-Beli-Tukar Tambah Lengkapi Kebutuhan Pelanggan di Pasar Mobil Bekas, Kini Hadir di Indonesia

JAKARTA, MENARA62.COM -- Kebutuhan untuk memiliki mobil pribadi saat ini merupakan salah satu hal penting bagi pelanggan untuk menjalani aktivitas sehari-hari, dan kini mobil...