MAGELANG, MENARA62.COM — Daun Caisin atau sawi hijau merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat mudah dijumpai di seluruh Indonesia, termasuk di daerah Magelang. Daun Caisin biasa digunakan untuk sayur dan campuran mie ayam.
Tiga mahasiswi Universitas Muhammadiyah (UM) Magelang membuat kreasi Daun Caisin untuk membuat Es Daun Caisin atau Es Bubble Gum. Mereka adalah Laita Hanna Musfikaningrum, Apriliya Ranting Impian, dan Mina Kussaniah.
Ide tersebut mereka tuangkan dalam sebuah proposal yang diikutsertakan dalam Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) 2017. Proposal yang bejudul “Es Caisin Rasa Buah Varian Baru Bubble Gum dengan Peluang Usaha Kompetitif dan Edukatif“ ini berhasil memperoleh pendaanaan dari Kementerian Riset Teknologi Pendidikan Tinggi (Kemenristekdikti) Rp 6 juta.
“Kami berinovasi mengolah Daun Caisin menjadi es rasa buah untuk mengatasi kekurangan gizi terhadap anak yang tidak suka sayur dan terhadap masyarakat yang mengalami gangguan pencernaan akibat kurang serat,” ujar Laita Hanna yang menjadi ketua tim di Magelang, Selasa (20/6/2017).
Di bawah bimbingan Septiyani P, MPd, dosen FKIP UM Magelang, mereka membuat produk yang diberi nama “Es Caisin Rasa Buah.” Es ini memiliki cita rasa yang unik dari perpaduan antara daun caisin yang dicampur dengan berbagai buah, seperti rasa buah alpukat. “Rasa yang kompleks ini sangat cocok untuk dihidangkan ketika acara formal maupun informal,” kata Laita.
Untuk menghasilkan Es Caisin dengan cita rasa, jelas Laita, melalui beberapa tahap. “Pertama adalah memilih daun Caisin yang baik dan tidak busuk yang kemudian dicuci sampai bersih. Setelah itu masukan tape, gula pasir,air,susu,sereal,dan es ke dalam blender bersama dengan daun caisin,” jelasnya.
Laita mengungkapkan, es caisin merupakan perpaduan antara es krim dan jus. Karena bentuk esnya tidak begitu encer seperti jus dan tidak berbentuk padat seperti es krim maka disebut Bubble Gum. Es ini dapat menghilangkan rasa haus serta dapat mengenyangkan.
“Kami menyebutnya Es Caisin Rasa Buah sebagai varian baru bubble gum karena pada awalnya minuman ini hanya sekedar minuman dari olahan daun caisin yang dicampur dengan susu dan sereal sehingga menghasilkan minuman berserat. Namun setelah dicampur dengan es, minuman ini selain menghilangkan rasa haus juga dapat mengenyangkan,” katanya.
Es Caisin telah dijual di beberapa event, baik kegiatan in door maupun out door. Dengan harga Rp 5.000 setiap cup-nya, es caisin telah banyak diminati dan menjadi alternatif “makanan” yang mengenyangkan dan juga bergizi tinggi.
