JAKARTA, MENARA62.COM – Di era pandemi seperti sekarang ini, terutama saat PPKM darurat diberlakukan, masyarakat lebih sadar akan makanan sehat untuk meningkatkan daya tahan tubuhnya. Namun, terkadang masih banyak orang yang salah menilai konsep ini, dan hanya peduli pada kesehatan tanpa memprioritaskan kelezatan.
“Padahal, rasa lezat sangat penting juga untuk kita dalam mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi seimbang. Nah, di sini lah bumbu umami memegang peranan penting,” ujar Prof Ahmad Sulaeman, Guru Besar Keamanan & Gizi Pangan, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB dalam sesi Webinar bertema ‘Peran Bumbu Umami Sebagai Strategi Menyusun Menu Sehat untuk Keluarga’ yang digelar PT Ajinomoto Indonesia bekerjasama dengan Inaviga Indonesia, Senin (2/8/2021).
Webinar digelar sebagai upaya mendukung masyarakat Indonesia untuk tetap sehat dengan menyebarluaskan fakta-fakta informatif tentang bumbu umami di tengah masa PPKM pandemi COVID-19.
Menurut Prof Ahmad, bumbu umami dapat mendukung dalam strategi menyusun makanan sehat, lezat dan bergizi seimbang untuk tetap fit. Sebab umami merupakan rasa dasar ke-5 yang ditemukan setelah asin, manis, asam, pahit, yang biasa kita kenal dengan rasa gurih. Rasa umami dapat ditemukan dari berbagai bahan makanan seperti jamur, tomat, terasi, dan lainnya, karena mengandung asam amino glutamat.
“Penguat rasa seperti Monosodium Glutamat (MSG) juga merupakan sumber rasa umami. Penggunaan MSG dalam makanan bergizi seimbang dapat menjadi salah satu strategi untuk menciptakan makanan sehat, lezat, dan bergizi untuk kita dan keluarga nikmati supaya tetap fit,” lanjutnya.
Sementara itu, Katarina Larasati, Public Relations Manager PT Ajinomoto Indonesia berharap para peserta webinar kali ini juga dapat menyebarluaskan fakta-fakta informatif dan fakta ilmiah tentang umami kepada masyarakat luas.
Webinar dari PT Ajinomoto Indonesia, diakui tidak akan berhenti sampai disini. Setelah ini, akan ada lagi acara webinar pada tanggal 14 & 28 Agustus 2021 yang juga ditujukan untuk masyarakat umum lewat akun Instagram INAVIGA INDONESIA (@inaviga_indonesia). Melalui webinar edukatif ini, PT AJINOMOTO INDONESIA bertujuan meningkatkan kesejahteraan masyarakat di Indonesia sebagai perusahaan penyedia solusi untuk masalah makanan dan kesehatan.
